Nougat und Marzipan
Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 200 g
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Genießen Sie die Marzipanrohmasse von Lubeca! Sie wird aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln hergestellt und mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. Dadurch erhält das Marzipan eine leicht faserige Struktur, die den richtigen "Biss" bietet. Um dem Marzipan sein typisches Röstaroma und den unverwechselbaren Geschmack zu verleihen wird die Masse anschließend in Kupferkesseln abgeröstet. Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt. Zügiges Abkühlen der Masse sorgt dafür, dass der wertvolle Mandelaroma erhalten bleibt. Probieren Sie unsere Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack und lassen Sie sich von unserer Qualität überzeugen!
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