• Kreative Küche CitricSalt, Spherifikation, 600 g - Salz für die molekulare Gastronomie und Speisegelierung
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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g

SFr. 26.39 CHF
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1 kg = 43.98 CHF

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Citrat ist in der Lebensmittelindustrie unverzichtbar, um Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse zu verhindern und den Säuregehalt in Speisen zu reduzieren. Es ermöglicht die Herstellung von Sferifikation-Produkten mit stark säurehaltigen Zutaten. Ideal für kreative Küchenexperimente!

  • Verhindert Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse
  • Reduziert den Säuregehalt in Speisen
  • Ermöglicht die Herstellung von Melonen-Kaviar und anderen Sferifikation-Produkten
  • Creative Cuisine CitricSalt - In der Schweiz kaufen
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 1079.0KJ / 258.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 58.6 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii, in Pulverform. Zutaten: Säureregulator: Trinatriumcitrat E331iii. Anwendung: CitricSalt in die Flüssigkeit einrühren. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

Allergene Spuren / Enthalten