Global Messer sind leicht, extrem scharf und haben ein gutes Design. Das wissen zahlreiche Profiköche tagein-tagaus zu schätzen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang: d.h. sie sollten nicht in die Spülmaschine sondern per Hand gespült und auf dem Schleifstein nachgeschärft werden. Die für Rechts- und Linkshänder geeigneten Klingen werden aus Molybdän-Vanadium Stahl gefertigt.

Die Griffe aus Edelstahl sind zur idealen Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global offeriert eine umfangreiche Selektion gestanzter großer und kleiner Messer in den Serien G und GS wie ebenfalls geschmiedeter - etwas schwerere Messer - in den Serien GF und GSF. Das G-14 Messer ist zum Portionieren und Schneiden von umfangreichen Fischstücken, wie z.B. Lachs- oder Steinbutt etc. geeignet.