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Molekular & Avantgarde Küche

Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Normaler Preis SFr. 47.99 CHF
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1 kg = 79.98 CHF

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Gluco ist eine Mischung aus zwei Calciumsalzen und ideal für die umgekehrte Sphärifikation. Es ist völlig geschmacksneutral und einfach zu verwenden. Perfekt für anspruchsvolle kulinarische Kreationen.

  • Hohe Calciumkonzentration
  • Geschmacksneutral
  • Einfach zu lösen und zu verwenden
  • Funktioniert mit sauren, alkoholischen und fetthaltigen Zutaten
  • Gluco - In der Schweiz kaufen
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 1060.0KJ / 245.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.01 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Säuerungsmittel: Calciumacetat E327, Komplexbinder: Calciumgluconat E578. Geschmacksneutral. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 5-10 g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium), bei Zimmertemperatur auflösen. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Spanien.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten