• Lecite (Lecithin) von Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300g - Produktbild für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie und Gastronomie
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Molekular & Avantgarde Küche

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g

SFr. 43.88 CHF
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Dieses natürliche Sojalecithin ist fantastisch für die Herstellung von Schäumen und erweist sich als echter Retter bei schwer zu bindenden Saucen. Es löst sich kalt in wässrigen Medien auf und verliert seine Emulgierfähigkeit in öligen Flüssigkeiten. Ideal für kreative Küchenexperimente!

  • Natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator
  • Perfekt für die Herstellung von Schäumen
  • Hervorragender Saucenbinder
  • Löst sich kalt in wässrigen Medien auf
  • Geeignet für kreative Küchenexperimente
  • Lecite - In der Schweiz kaufen
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 3503.0KJ / 851.0 Kcal
Fett 91.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 12.0 g
Kohlenhydrate 8.0 g
davon Zucker 4.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten
Sojabohnen Enthalten