Molekular & Avantgarde Küche
TÖUFOOD GLYCË, Emulgator, 90 g
TÖUFOOD GLYCË, Emulgator, 90 g
1 kg = 211.52 CHF
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Dieser vielseitige Emulgator hilft Ihnen, mühelos eine glatte Mischung aus Zutaten wie Öl und Wasser zu kreieren. Perfekt für Saucen, Dressings, Mousses und Eis. Ein Muss für Hobbyköche und Profiköche.
- Einfaches Mischen von nicht mischbaren Zutaten
- Ideal für eine Vielzahl von Gerichten
- Praktische 90-Gramm-Verpackung
- TÖUFOOD GLYCË - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 3.310.00KJ / 790.00 Kcal |
| Fett | 99.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 96.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 0.00 g |
| Salz | 0.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren in Flockenform. Zutat: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (E471). Bildet und strukturiert Wasser-in-Öl-Emulsionen. Verändert die Fettkristallisation durch Verfestigung von Ölen. Wird als Stabilisator in Speiseeis verwendet. In ein fetthaltiges Medium geben und erhitzen, bis das Produkt schmilzt. mit den anderen Zutaten vermischen. Dosierung: 3-6 g/kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |