Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g
1 kg = 308.11 CHF
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Für müheloses und schnelles Herstellen von stabilen und kalten Espumas. Entfaltet seine Wirkung ohne Erhitzen. Einfach in kalte Flüssigkeiten einmixen und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kein Erhitzen erforderlich
- Einfache Anwendung in kalten Flüssigkeiten
- Schnelle und stabile Ergebnisse
- Ideal für kreative Kochprojekte
- Creative Cuisine EspumaCold - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 1485.0KJ / 339.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 88.4 g |
| Salz | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator für die Herstellung kalter Espumas. Zutaten: Geliermittel: Carrageen, Methylzellulose, Maltodextrin, Verdickungsmittel: Xanthan. Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 20-25 g Espuma Cold einmixen und mindestens 3 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Abschließend in einen geeignetetn ISI-Siphon füllen und mit Isi-N20 Patrone(n) begasen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |