Asien
Koji-Kin Kultur, Sake Starterkultur, Pulver, 10 g
Koji-Kin Kultur, Sake Starterkultur, Pulver, 10 g
1 kg = 8,745.03 CHF
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Aspergillus Oryzae ist die Schlüsselzutat für die Fermentation von Reis, um köstliche japanische Spezialitäten wie Sake, Miso und Sojasauce herzustellen. Diese gefriergetrocknete Kultur reicht für etwa 6 kg Reis und bringt das berühmte Umami-Aroma in Ihre Küche. Einfach in der Anwendung und perfekt für authentische hausgemachte Fermente.
- Gefriergetrocknete Aspergillus Oryzae Kultur
- Reicht für ca. 6 kg Reis
- Ideal für die Herstellung von Sake, Miso und Sojasauce
- Erzeugt köstliche Umami-Aromen
- Einfache Anwendung bei 30°C
- Koji-Kin Kultur - In der Schweiz kaufen
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Starterkultur zur Herstellung von Sake. Zutaten: Aspergillus Oryzae gefriergetrocknet, Reispulver. 10g KOJI-KIN-Starterkultur für 6kg Reis ergibt 22l Sake. Verwendung: Reis waschen und sorgfältig abtropfen lassen. Anschließend den Reis dämpfen. Danach auf 30°C abkühlen lassen, in ein Gefäß geben und Koji-Kultur gleichmäßig darüber streuen. Das Gefäß mit einem luftdurchlässigen Tuch abdecken, sodaß nicht zuviel Feuchtigkeit verdunstet. An einem warmen Ort bei 30°C für ca. 40 h aufbewahren. 1-2 x täglich umrühren. Nach ca. 15 h ist der Koji-Pilz als weißer Bewuchs erkennbar. Andersfarbiger Bewuchs ist kein Koji-Pilz. Bei Raumtemperatur ohne Hitzeeinwirkung trocken lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Foodconnection, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbeck, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |