Molekular & Avantgarde Küche
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g
1 kg = 146.26 CHF
Produkt auf Lager - in ca. 4 - 6 Werktagen bei Ihnen!
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Dieses natürliche Sojalecithin ist fantastisch für die Herstellung von Schäumen und erweist sich als echter Retter bei schwer zu bindenden Saucen. Es löst sich kalt in wässrigen Medien auf und verliert seine Emulgierfähigkeit in öligen Flüssigkeiten. Ideal für kreative Küchenexperimente!
- Natürlicher, Soja-Lecithin-basierter Emulgator
- Perfekt für die Herstellung von Schäumen
- Hervorragender Saucenbinder
- Löst sich kalt in wässrigen Medien auf
- Geeignet für kreative Küchenexperimente
- Lecite - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 3503.0KJ / 851.0 Kcal |
| Fett | 91.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12.0 g |
| Kohlenhydrate | 8.0 g |
| davon Zucker | 4.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator. Zutaten: SOJAlecithinpulver E322. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 7g pro Liter in Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 30g/Liter. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Sojabohnen | Enthalten |