Molekular & Avantgarde Küche
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 400 g
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 400 g
1 kg = 220.35 CHF
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Dieses sprühgetrocknete Hühnereiweiß ist genauso vielseitig wie frisches Ei und perfekt für Mousses, Meringues, Kuchen und vieles mehr. Es bietet 25 % mehr Auftriebskraft und ist 5-mal stabiler als frisches Eiweiß. Einfach zu mischen und zu schlagen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
- 25 % mehr Auftriebskraft als frisches Eiweiß
- 5-mal stärkere Schaumstabilität
- Ideal für eine Vielzahl von Rezepten
- Einfach zu mischen und zu schlagen
- TÖUFOOD ALBÜMIN EGG - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 1.572.00KJ / 376.00 Kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 4.47 g |
| davon Zucker | 4.47 g |
| Eiweiß | 80.00 g |
| Salz | 0.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Schaummittel in Pulverform. Zutat: EIERALBUMIN. Dosierung: 80-100 g/kg. Mit den anderen Zutaten vermischen. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Eggs | Enthalten |
| Milk | Spuren |